Asijská kuchyně představuje stravování v zemích východní a jihovýchodní části kontinentu. Chcete-li vyzkoušet její základní suroviny, kupujte je ve specializovaných asijských obchodech.

Základní suroviny asijské kuchyně

     Mezi často používané ingredience asijské kuchyně patří různé druhy rýže – nejčastěji Basmati nebo jasmínová. Popularitě se těší zázvor, česnek, sezamové semínko a sezamový olej, sója, tofu, různé druhy omáček (sójová, ústřicová), sriracha, miso pasta nebo sušené shiitaké. Jednotlivé suroviny je potřeba skladovat v suchu a na tmavém místě, Tofu patří do lednice a omáčky, pokud jsou rozdělané, tak také.

Sójová omáčka

    Jedná se o velmi důležitou ingredienci. Vyrábí se z fermentovaných sójových bobů a obilí. Používá se při přípravě marinád nebo omáček a představuje nepostradatelný doplněk sushi. K dostání je světlá i tmavá varianta, sladká i slaná.

Ústřicová omáčka

     Má jemnou mořskou chuť. Zvýrazňuje další ingredience. Je vhodná k masu, zelenině i mořským plodům. Skvělou marinádu vytvoříte kombinací ústřicové omáčky, medu a zázvoru.

Sezamový olej

     Velmi často používaná suroviny. Asijská kuchyně jej používá na saláty, nudle, marinády. Můžete jím zakápnout již hotový pokrm.

Sriracha

     Jedná se o pálivou červenou omáčku. Základ představují jalapeño papričky, česnek, cukr a ocet.

Miso pasta

     Zdůrazní chutě a navíc dodá pokrmům specifický sladký nádech a aroma vonící po oříškách. Používá se při přípravě polévek, marinád nebo na dochucení sladkých i slaných pokrmů.