Judasohr 100g

Detaillierte Produktbeschreibung

Das Judasohr ist ein typischer Winterpilz, der erst mit sinkenden Temperaturen oder gar Schneefall seinen Wachstumsimpuls erhält und bis in den Februar hinein geerntet werden kann. Der Pilz ist gut erkennbar durch seine charakteristische Form welche, wie der Name schon sagt, einem menschlichem Ohr ähnelt. Farblich liegen Judasohren irgendwo zwischen dunke-Lila und Braun, oft mit einem etwas mattem Schimmer an der Aussenseite.

Die getrockneten Exemplare entpuppen sich beim Kochen als wahre Quellwunder – mit 20 Gramm trockenem Pilz kann man nach dem Einweichen eine Kleinfamilie abfüttern.

Judasohrens gibt es eigentlich nie frisch zu kaufen und werden meist in getrokneter und re-hydrierter Form verarbeitet.