Oolong čaj 20x2g

Detailní popis produktu

Složení: Polofermentovaný čaj - Oolong. Jemně květinový čaj s malým obsahem kofeinu. Mezi černým a zeleným čajem je ještě tzv. čaj žlutý, nazývaný oolong (vysl. oulong), neboli čaj polofermentovaný. Pro tuto úpravu se vybírají nejušlechtilejší druhy čaje, a proto je také tento čaj řazen ke špičkové kvalitě. Listy obsahují látku nazývanou katechin. Je vyráběn stejně jako černý, ale proces fermentace, na rozdíl od černého čaje není dokončen.
Příprava: 1 sáček přelít 0,4 l vody o teplotě 80 oC, louhovat 5 min. Skladovat v suchu při teplotě do 25 °C. Uchovávejte mimo dosah dětí! Výrobek nenahrazuje pestrou stravu.

Chemické složení: Obsahové látky čajovníkových listů se odlišují podle původu, úpravy apod. V podstatě jsou to však purinové deriváty (alkaloidy) s podílem 2, 4-5% kofeinu (starší název thein). Doprovází je řada dalších látek (teofylin, teobromin), katechinové třísloviny (10-25%), saponiny a flavonové glykosidy. Silice vytvořené fermentací je asi 0,5-1%. Obsah kofeinu v terminálním pupenu fleše a v prvním lístku pod ním je asi 4-5%. Obsah kofeinu v listech klesá - druhý list má již jen 3%. V průměru obsahuje čaj 2-4% kofeinu. Čerstvé fleše mají asi 77% vody a 23% sušiny. Zhruba 50% sušiny je ve vodě nerozpustných a představuje vlákninu, škrob, bílkoviny apod. Část ve vodě nerozpustná se údajně skládá až ze 130 chemických látek. Jsou tu třísloviny, katechiny a četné jejich sloučeniny, které se vesměs vyznačují vysokou biologickou aktivitou. Rozpustné sloučeny známé jako polyfenoly představují asi 30% těchto látek. Je tu více než 20 amoinokyselin, 12 různých sacharidů, 6 organických kyselin, minerální látky, vitamíny a řada dalších látek. V některých odrůdách je obsažen fluorid.

Vnitřní užití:
Zvláště působivé jsou kombinace pravého čaje s bylinnými nálevy a odvary. Připravují se obvykle spojením (slitím) čajového a bylinného výluhu v poměru 1:1 až 1:2. Méně často se spařuje již předem připravená čajo-bylinná směs.
Čaj můžeme kombinovat do nejrůznějších směsí a prakticky vždy se tím jejich účinnost vylepší nebo se alespoň zvýrazní chuť.
Na závěr pár slov o správné přípravě čajového nálevu: Pro léčebné využívání je vhodnější tzv. zelený čaj, který má výraznější fysiologické účinky. Tento čaj není fermentován, jeho lístky jsou sušeny přímo, proto si zachovávají původní barvu a poskytují nálev zlatové, světlé barvy. Zelený čaj je dosud u nás dostupný pouze ojediněle, což je bezesporu škoda. Běžně je dostupný tzv. černý čaj, jehož lístky prodělaly před usušením fermentaci, tj. kvasný postup s využitím přirozeného tepla, takže se částečně zapařily a pak byly dosušeny. Fermentované lístky jsou černé a poskytují čaji osobitou vůni a nálevu typicky načervenalou barvu a chuť, na jakou jsme zvyklí. Fermentací ovšem dochází k odbourání či přeměně některých látek, takže účinky tohoto čaje jsou poněkud nižší.
Čaj se zásadně spařuje, a to nejlépe v porcelánových nádobách. Vyluhování zeleného čaje je zcela krátké, asi 2 minuty, černý čaj se má vyluhovat déle, asi 5 minut. Pro přípravu čaje se nehodí sítka či nádoby z plastických hmot, protože ty jej připravují o jemné aroma. Kovové nádoby a sítka také nejsou příliš vhodné, protože způsobují nežádoucí oxidaci. Spaření a vyluhování má proto proběhnout v porcelánové nebo smaltované nádobě a se sítkem, nejlépe nerezovým, může být čaj ve styku pouze při rychlém přelévání do šálků. Doba vyluhování má být dodržena, protože při delším vyluhování dochází k přechodu většího množství tříslovin do nálevu, který je potom trpký. Takový nálev je však vhodný pro léčebné použití formou kloktadla nebo protiprůjmového prostředku apod. Použití nálevových sáčků je sice praktické, ale do výluhu přecházejí i nepříliš žádoucí látky z použitého papíru, takže gurmán tímto způsobem čaj rozhodně připravovat nebude. A ještě něco: v Číně se čaj podává zásadně neslazený, aby se nepřekrývala jeho jemná chuť.
Běžně se připravuje z 1 kávové lžičky na šálek vody. Po spaření vroucí vodou se nesmí vyluhovat déle než 4-5 minut. Rozhodně se nesmí vařit, protože by vyprchal kofein. Osoby s citlivým žaludkem jej snášejí lépe než kávu.
Podává se nálev, jehož vyluhování trvá u zeleného čaje 2 minuty, u čaje oolong 3 minuty a u černého čaje 4 minuty. Pravý čaj se připravuje asi z poloviny hmotnostního množství klasické bylinné směsi.
Čaj proti průjmům necháváme vyluhovat zhruba dvojnásobnou dobu nebo i déle. Počítejme ovšem s tím, že bude trpký. Obvykle podáváme 2 až 3 šálky denně.
Nejúčinnější lékovou formou je tinktura, zvláště pokud je připravována demacerací. Tinkturu dávkujeme 30 až 35 kapek podle potřeby, ale větčšinou vícekrát denně.