Sushi představuje velmi známý pokrm, který patří do japonské kuchyně. A proč jej lidé po celém světě tolik milují? Důvodů je hned několik – výjimečná chuť, méně tradiční vzhled a možná i způsob jeho servírování. Pokud i vy paříte mezi jeho milovníky, nemusíte na něj chodit pouze do restaurace, neboť si jej velmi snadno připravíte i doma.
Co je potřeba pro domácí výrobu sushi
Základní ingredience
- Mořská řasa nori
- Sushi rýže – Je lepivá, kulatá a splňuje nároky na přípravu sushi
- Rýžový ocet
- Čerstvá zelenina – Avokádo, okurka, paprika
- Čerstvé plody moře nebo rybí maso
K servírování
- Kvalitní sojová omáčka
- Pasta wasabi
- Nakládaný zázvor
- Pro balení sushi potřebujete bambusovou podložku, která vám usnadní jeho rolování.
Postup přípravy
Základ představuje dobře zvolená, uvařená a dochucená rýže. Musí se správně lepit, jinak nebudou rolky držet pohromadě a nevytvoříte ten správný tvar. Jaký typ tedy zvolit? K dostání je rýže s názvem sushi rýže, která má krátká a kulatá zrna.
- Rýži dostatečně propláchněte pod tekoucí vodou.
- Na 1 kg rýže dejte asi 1,3 litru vody a vařte v hrnci nebo rýžovaru.
- Jakmile je rýže uvařená, nechte ji 10 minut odpočinou, vmíchejte do ní asi 1 dcl rýžového octa a nechte ji úplně vychladnout.
- Připravte si další ingredience – zeleninu a rybí maso, které nakrájíte na 0,5 cm proužky.
- Pro rolování vám poslouží bambusová podložka, na kterou dáte potravinářskou fólii. Sushi se nebude tolik lepit a podložku si neumažete.
- Na podložku rozložte nori řasu tak, aby byla hrubou stranou nahoru. Navlhčenýma rukama na ni rozprostírejte připravenou rýži. V horní části nechte asi 2 cm řasy volné. Poslouží pro slepení rolky.
- Na rýži, do středu, naskládejte vámi zvolené přísady. Nedávejte jich příliš mnoho, jinak rolku nezabalíte.
- Volný vršek řasy potřete rýžovým octem a od spodu nahoru rolujte. Trošku můžete přitlačit. Vytvoříte tak pěkný tvar sushi.
- Zabalené sushi nechte chvíli v lednici a pak je nakrájejte ostrým nožem na slabá kolečka.
- Podávejte se sójovou omáčkou, wasabi pastou a nakládaným zázvorem.
Příprava sushi není nijak náročná a snadno si jej připravíte doma. Je to zdravá varianta oběda či večeře, která je navíc cenově dostupná a snadno si ji připravíte na míru svým chuťovým buňkám.